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开店经验 | 我成功的开了一家比喜茶还红的奶茶店

Date:2019-06-19 11:15:02

最近一直在忙着搞一个大事情,那就是我开店了家奶茶店。在短短的时间内,能红过喜茶,所以必须嘚瑟一下的同时,还要分享一下成功经验。最重要的是没花一分广告费就把一个25平米的奶茶店做到我们当地奶茶销量第一的网红奶茶店。



刚开店的时候没有多想,只是在大城市打拼太久了,累了,想回老家找个做个小生意,考察了我们当地市场,发现有几家做奶茶的,但是明显产品和装修都跟不上档次。


在北京的时候,就总喜欢拉着朋友去喝奶茶,也有一个开奶茶店的情结。所以想着,不如就在老家开一家逼格高一点的奶茶店。心情好就开张,心情不好就关两天,也不用朝九晚六。


加盟和找店址就不多说了,总体来说就是不断的掉坑里不断的爬起来。去考察过好几个奶茶品牌,像一点点,我们去考察了,但是整体投资没个几十万根本下不来。而我的预算就是在20万以内把店给开起来。喜茶,不加盟。当然加盟的话,以我们的实力也开不起。



后来机缘巧合,加盟了一个奶茶品牌。选在了我们当地商场,本来刚开业的时候,也没抱太大期望,因为毕竟我们当地市场的奶茶店开的时间久,也已经有稳定的客源了,而我这个店址刚开起来,想着开业能够有10个顾客上门,就很不错了。


没想到,真到我们开业那天,完全出乎我的意料。用宋丹丹的话说,那场面真是红旗招展,人山人海。



开业当天名气打出去了,后来陆陆续续来我们店的顾客越来越多,也有了不少稳定的客源。开业不到半年时间,我们的奶茶店已经从名不见经传,正式称霸为我们当地排名第一、销量第一的网红奶茶店。现在每天的营业额在七八千左右,月流水也十分可观。


有朋友嫉妒说,你是不是花钱做广告了,真的,天地良心,我没有花一分钱做广告,也没多余的做广告的预算,25平米的奶茶店能挣多少?在三线城市,还花钱宣传,我疯了吗?


下面我来总结一下,为什么我能不花一分广告费就做到我们当地奶茶市场第一。



产品知名度



第一,我觉得开奶茶店,品牌有没有知名度很重要,这直接决定了你顾客多不多,需不需要花钱做宣传。像喜茶、鹿角巷名气都打出去了,顾客自然慕名而来。说实话逅座十二茶这个品牌,我之前还真没怎么听说过,后来去考察的时候,才知道,这个品牌已经在全国各地开了800多家店,我没听过,不代表它不火。


公司总部经常会做一些宣传,也不用我们掏钱去做宣传,还能为店里吸引客流。前一阵在湖南卫视、浙江卫视、江苏卫视、东方卫视都登过广告,有食客来了我们店就说从湖南卫视看到逅座十二茶的广告了,特地过来尝一尝,我平常是不怎么看电视的,还没注意到这个。



而且,除了公司做宣传,平时来我们店的食客,也为我们做免费宣传。我认为这是一个非常好的宣传方式,因为客户宣传的转化率是最高的。


“第一不如第三,第三不如第二”这是宣传前提,第一人称是“我们家奶茶很好喝”,第三人称是“他们家奶茶很好喝”,第二人称是“你快去喝逅座十二茶的奶茶吧,特别好喝”。这点大家自己琢磨吧,就不多说了。



产品口感



第二,我觉得产品一定要好喝,因为只有你的产品好喝了,得到了顾客的好评,市场的认可,才能够长久的立足下去。


我当时决定做这个品牌,一是因为品尝了它家的产品,觉得确实很惊艳。食材就不多说了,都是很不错的。


而且产品种类又很多,像我开的是标准店,有8大系列几十种产品。


反正是市面上能够见到的茶饮,我们都有,市面上没有的茶饮,我们也有。不管是冷饮、热饮、小吃,应有尽有,这也满足了不同食客的需求。



其次,除了产品要好喝,开奶茶店还有一点我认为很重要,就是一定要有一款爆品!爆品!爆品!重要的事情说三遍!


对于开奶茶店人来说,顾客进门后,肯定要问,你家哪个点的人最多,给推荐一个。相信好多店主一推荐都是好几个。因为店主自己都不知道自己家那款最好。现在的奶茶配方都是相互抄来抄去,没什么大不同。


但是这个品牌当初吸引我的就是,它有一款别人家没有的产品白胡子系列,这个系列的茶饮在制作过程中,添加高品质奶盖,给人的视觉感官上非常梦幻。据说只有国外一些有层次的甜品品牌才使用,这一下就和其他饮品店拉开了档次,做出了区分。

第四,我认为能成为网红饮品店,这个品牌背后公司的实力也很重要。当初这个品牌是我们是实地去考察了的,总部在济南、广州、成都等都有公司,是一个做了很多年的餐饮公司,公司挺大的,旗下有很多品牌,也有一套完整的帮扶体系。当时就觉得,既然要加盟,还是要选择实力强一点、正规一点的公司,更靠谱。



因为之前也在网上看到很多的骗子公司,骗完加盟费,就不管了,开始加盟的时候,还有点担忧。现在看来,当初的选择还是没错的。公司从选项目到选址、装修、开业、运营、培训、招人、日常管理等等给了我很大的帮助。


记得有一次,因为订单太多了,顾客等的时间太久了,对我们有些不满。当时也是第一次碰到这种情况,有点慌,怎么跟顾客解释都不行,后来问了当时指导我们店的项目经理,他一点点告诉我应该怎么处理这种客诉问题,怎么去解决,给我这种餐饮小白的帮助还是很大的。



服务好



第五,最后一点,服务要好,才能留住回头客。奶茶一行,口味是重要的,服务也很最重要。服务好不是跪舔客户,而是要把客户真心当朋友。


有时候,我们店员都敢“骂”客户,比如说有一次一个女孩犹豫喝哪一款茶,老公不耐烦,就在旁边催,女孩要生气了,我们店员直接说:美女你要不要揍他?我们店员都给你帮忙!女孩当时就乐了,说:听见没,再催就揍你!两人买了两杯茶,就来,他俩经常来。



而且我们的店里经常是哪个员工当值,就放他喜欢的的音乐,有的员工喜欢听嘻哈一点的,有的员工喜欢听轻音乐,每次顾客来店里都有不同的体验。感觉我们店是有人情味儿的,不是千篇一律的。


好了,今天就分享到这里吧。


以上就是我的个人开店心得,希望能帮助到各位想创业的小伙伴们~








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